Qu'est-ce qu'un Vin Charpenté ?
Le terme "vin charpenté" s'applique principalement aux vins rouges. Il fait directement référence à sa structure, fournie par les tanins. Vous pouvez le sentir lorsque vous le goûtez : c'est charpenté, puissant et bien construit. On parle aussi d'un vin charnu. À l'inverse, lorsque sa structure est plus discrète, on l'appelle plat, rond ou même léger.
D'une région viticole à une autre, le terme "vin charpenté" peut prendre plusieurs significations. Pour certains, cela signifie une vraie structure avec des tanins prononcés ; pour d'autres, cela signifie que le vin est à la fois robuste et équilibré. En cas de doute, vous pouvez toujours demander au vigneron ou à votre marchand de vin de vous éclairer sur sa propre définition.
À première vue, un vin robuste peut être reconnu par sa couleur, qui est souvent sombre, profonde et opaque en raison de la forte présence de tanins. À l'inverse, les vins considérés comme ronds ou plats ont des teintes lumineuses et transparentes qui annoncent un profil aromatique plus léger et fruité.
Où Trouver du Vin Charpenté ?
Toutes les régions viticoles françaises, ou toutes les variétés de raisins, ne produisent pas ce que l'on appelle "vin charpenté". La variété de raisin la plus célèbre pour ce type de vin est le Tannat. Il est principalement planté dans le Sud-Ouest et l'appellation Madiran (Gers, Pyrénées-Atlantiques, Hautes-Pyrénées). Il produit des vins particulièrement tanniques, astringents, avec une bonne structure et une couleur intense.
Encore dans le Sud-Ouest, mais cette fois dans la région du Lot. Ici, c'est Cahors qui se rapproche le plus de la définition d'un vin bien structuré, avec le Malbec prédominant et le Tannat en association. Ces vins sont généralement appelés vins noirs en raison de leur couleur sombre, opaque et profonde, qui suggère une forte concentration de tanins.
En règle générale, les vins tanniques et structurés sont principalement produits dans le Sud de la France. Dans cette partie de la France, les variations de température entre l'été et l'hiver sont faibles, et les précipitations sont régulières. De plus, plus le temps est chaud, moins les vins sont acides, tandis qu'à l'inverse, leurs tanins seront plus présents.
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