Veuve Clicquot

Histoire

Veuve Clicquot a été fondée en 1772 par Philippe Clicquot, un marchand de textiles et banquier à Reims. Au départ, l'entreprise se concentrait sur les textiles, mais Philippe a rapidement élargi son activité pour inclure la production de vin. Son fils, François Clicquot, a épousé Barbe-Nicole Ponsardin en 1798, et après la mort de François en 1805, Barbe-Nicole a pris le contrôle de l'entreprise à seulement 27 ans. Malgré les normes sociétales qui restreignaient les rôles des femmes, Madame Clicquot a prouvé qu'elle était une leader visionnaire.

Sous sa direction, Veuve Clicquot a réalisé des avancées significatives. En 1810, elle a créé le premier champagne millésimé connu, et en 1816, elle a perfectionné le processus de table de remuage pour clarifier le champagne. En 1818, elle a produit le premier champagne rosé assemblé connu en ajoutant du vin rouge tranquille au vin blanc pétillant. Ses mouvements stratégiques, y compris la contrebande de champagne vers la Russie pendant les guerres napoléoniennes, ont propulsé Veuve Clicquot vers la célébrité internationale.

Les techniques innovantes de Madame Clicquot et son sens des affaires ont transformé Veuve Clicquot en l'une des maisons de champagne les plus renommées au monde. Son héritage se poursuit avec l'entreprise produisant 19 millions de bouteilles par an, maintenant son engagement envers l'excellence et les meilleures variétés de raisins, en particulier le Pinot Noir[1][2][5].

Terroir

Le terroir de Veuve Clicquot est caractérisé par la combinaison unique de climat, de sol et de topographie dans la région de Champagne. Les vignobles sont situés sur des collines douces, permettant aux vignes de bénéficier d'un sol peu profond et d'une exposition maximale au soleil. Le type de sol prédominant est le calcaire et la craie, qui renvoient la lumière du soleil sur les vignes, améliorant leur croissance dans le climat frais. Ce sol calcaire est particulièrement important pour produire des raisins de haute qualité, en particulier le Chardonnay, car il contribue à des niveaux d'acidité plus élevés et à un caractère plus frais, plus citronné et plus pomme dans les vins[1][2][4].

Le climat frais et les précipitations modérées dans la région apportent une fraîcheur unique aux raisins. Les sols calcaires ont également des propriétés exceptionnelles de rétention d'eau, stockant l'eau pendant l'hiver et la libérant pendant l'été. De plus, le sol calcaire a de bonnes propriétés de stockage de chaleur, absorbant et stockant la chaleur en été pour être restituée pendant l'hiver[5]. Ces facteurs contribuent collectivement aux saveurs distinctives et au caractère supérieur des champagnes de Veuve Clicquot.