Champagne 101 : Comment Apprécier Un Verre De Champagne Comme Un Pro ?

Ouvrir une bouteille de Champagne de manière professionnelle n'a rien à voir avec ce que montrent les films. Au lieu d'avoir le son du bouchon qui saute en célébration, le Champagne doit être ouvert silencieusement. Tourner doucement la bouteille et retirer le bouchon est ce que font les sommeliers professionnels. La température de service est également essentielle. Idéalement, le Champagne est mieux servi frais, à 8 à 10°C (47-50°F). Si la température de service est trop basse, le bouquet et les arômes seront masqués. D'autre part, si le Champagne est trop chaud, il perd sa fraîcheur et sa vivacité.

Maintenant que la bouteille est ouverte. Quel est le verre le plus adapté pour optimiser le plaisir sensoriel ? La flûte à Champagne est la forme de verre la plus courante pour boire du Champagne. La forme allongée de la flûte à Champagne maintient les bulles plus persistantes et conserve la fraîcheur du Champagne. Il est visuellement impressionnant de voir les bulles flotter dans le verre. Dans certains vieux films comme Casablanca, les gens utilisent la coupe à Champagne ronde et peu profonde pour servir le Champagne. Connue sous le nom de « les seins de Marie Antoinette », la dernière reine de France avant la Révolution française, la coupe à Champagne était populaire au début du 20e siècle. Comparée à la flûte, l'ouverture large de la coupe à Champagne ouvre le Champagne et fournit plus d'arômes et de nuances du vin mais en même temps, les bulles s'aplatissent très rapidement. La coupe est parfaite pour le vieux Champagne millésimé ou le style de Champagne boisé et oxydé. Un autre choix est la tulipe à Champagne. Semblable à la flûte, la tulipe a également une forme allongée pour préserver les bulles. Elle a un bol plus large, de sorte que le Champagne a plus de place pour l'aération et un meilleur développement des saveurs et des arômes.