Vins du Vénétie

Histoire des vins de Vénétie

Les raisins à vin sont cultivés en Vénétie depuis avant le IXe siècle av. J.-C., avec des tribus locales comme les Rhètes et les Vénètes jouant un rôle significatif dans la domestication des vignes et l'intégration du vin dans leur culture. Les Romains sont arrivés plus tard, formant des alliances pacifiques avec les Vénètes et étendant leur empire, qui incluait un goût pour d'excellents vins comme le *Retico* et l'*Acinatico*, précurseurs du vin *Recioto* moderne.

Après l'effondrement de l'Empire romain, diverses civilisations, y compris les Lombards et les armées de Charlemagne, ont influencé l'industrie vinicole vénitienne. La République de Venise, connue pour ses marchands et ses commerçants, a contribué de manière significative à la production de vin de la région en exportant des vins vers l'Europe du Nord et en important de nouvelles variétés de Grèce et de Chypre. Malgré les perturbations dues aux guerres, aux événements météorologiques et aux pestilences, la Vénétie est devenue une région majeure de production de vin dans le nord de l'Italie.

L'ère moderne a vu une renaissance de la vinification en Vénétie, avec un accent sur la production de vins de qualité supérieure. Les vignerons ont mis à jour les méthodes viticoles, réduit les rendements et rénové l'équipement des caves. Cela a conduit à des vins axés sur le terroir et spécifiques au site qui rivalisent avec ceux du Piémont et de la Toscane. La méthode *appassimento*, utilisée pour sécher les raisins, est particulièrement notable à Valpolicella, où elle est utilisée depuis l'époque romaine ancienne pour concentrer les saveurs et les tanins dans des vins comme l'Amarone.

Terroir du Vénétie

Le terroir du Vénétie est caractérisé par ses zones géographiques diverses, chacune avec un climat et des formations de sol uniques. La région comprend les contreforts des Alpes près du lac de Garde, la zone de Valpolicella avec sa sous-région Valpantena, et les régions de Soave et Gambellara, qui produisent des variétés blanches comme le Garganega et le Trebbiano sur des sols volcaniques. Le climat est généralement doux, avec des précipitations et un ensoleillement suffisants pour soutenir la croissance des raisins, et les microclimats de la région varient en fonction de l'altitude et de la proximité de la mer.

Les sols en Vénétie vont de l'argile au calcaire et au grès, offrant un riche terroir pour diverses variétés de raisins. La région de Valpolicella, par exemple, est connue pour ses vins rouges faits à partir des raisins Corvina, Rondinella et Molinara, tandis que Soave est célèbre pour ses vins blancs de Garganega. Le terroir unique contribue aux saveurs et arômes distincts des vins de Vénétie, comme la minéralité de Soave et les arômes fruités de Prosecco.

Meilleurs raisins du Vénétie