Histoire
Le Domaine Pfister possède une riche histoire remontant à 1780, lorsque la famille Pfister a commencé à cultiver des vignes dans le village de Dahlenheim, à une courte distance de Strasbourg. Au fil des siècles, la famille a continué à prendre soin de leurs vignobles, chaque génération contribuant à l'héritage de la cave. La génération actuelle est dirigée par Mélanie Pfister, qui représente la huitième génération de viticulteurs et est née en 1981. Cette continuité a permis au Domaine Pfister de maintenir ses pratiques traditionnelles de vinification tout en s'adaptant aux techniques modernes et aux tendances de l'industrie du vin.
La situation de la cave sur des sols argilo-calcaires à Dahlenheim offre un terroir unique qui influence les profils de saveur de leurs vins. Le Domaine Pfister est connu pour produire une variété de vins, y compris le Crémant d'Alsace, le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Pinot Noir. Leurs vins sont très appréciés pour leur qualité et leur authenticité, reflétant le dévouement de la famille à leur métier au fil des générations.
Terroir
Le Domaine Pfister est situé dans le village de Dahlenheim, qui se trouve dans les confins nord de l'Alsace, près de Strasbourg Le terroir du Domaine Pfister est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui contribuent aux profils de saveurs uniques de leurs vins Le terroir du village est particulièrement favorable à la production de Riesling en raison de son climat plus frais et de l'abondance de calcaire et de sols moins sablonneux Ce terroir résulte en des interprétations élégantes et minérales du Riesling, qui se distinguent de celles produites dans d'autres régions de l'Alsace avec des compositions de sol différentes Les vignobles ne sont pas protégés des intempéries comme ceux plus au sud dans le Haut Rhin, ajoutant de la complexité aux vins L'influence du terroir est évidente dans la capacité structurée des vins à vieillir, particulièrement pour les Rieslings cultivés sur terroir calcaire