28 $US-28 $US
Prix
2020-2020
Millésimes
0
Ventes
0
Propriétaires
À propos
Domaine Chavy-Chouet est un domaine viticole familial situé dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. La famille Chavy a une longue histoire dans la vinification, avec Romaric Chavy, l'actuel propriétaire, qui a repris de son père Hubert en 2014. Romaric a commencé son éducation vinicole à 12 ans et a travaillé dans divers vignobles à travers le monde. Le domaine produit une gamme de vins, y compris du Chardonnay, du Pinot Noir et de l'Aligoté, en utilisant des pratiques agricoles durables et des méthodes de vinification traditionnelles. Les vins sont reconnus pour leur haute qualité et sont exportés dans 39 pays à travers le monde.
Histoire
Domaine Chavy-Chouet est un domaine viticole renommé de la région de Bourgogne en France, établi par la famille Chavy. Cette famille possède une longue histoire dans la vinification, avec Alain, Jean-Louis et Philippe qui produisent du vin à Puligny-Montrachet et ses environs. Hubert Chavy, le patriarche, était marié à une Ropiteau, une famille de vignerons éminente à Meursault. Hubert vendait sa production en vrac aux meilleurs négociants mais, suite à la reprise par son fils Romaric, la famille a commencé à embouteiller son propre vin. Romaric a commencé son éducation viticole à 12 ans et a été apprenti sous François Mikulski avant de travailler dans diverses régions, y compris l'Afrique du Sud, l'Espagne, la Grèce et le Languedoc. Il a repris le domaine à 22 ans après le décès de Hubert en 2014. Les vignobles sont gérés de manière durable, avec des pratiques biologiques et une utilisation minimale de traitements.
Terroir
Le terroir du Domaine Chavy-Chouet est profondément ancré dans les villages bourguignons de Puligny-Montrachet, Meursault, St. Aubin, Volnay et Pommard. Les 15 hectares de vignobles du domaine, principalement composés de vieilles vignes, sont répartis sur ces cinq communes, chacune possédant son terroir unique. Le sol de ces régions est caractérisé par une calcaire brun, de l'argile et du marne, ce qui contribue aux saveurs minérales et terrestres des vins. Les pratiques traditionnelles de vinification, telles que le pressurage doux, la fermentation avec des levures naturelles et le vieillissement soigneux en fûts de chêne, jouent également un rôle significatif dans la préservation du terroir. Romaric Chavy, le vigneron, est dédié au respect du terroir, s'assurant que chaque vigne est traitée avec soin et que les vins reflètent l'essence de leur appellation.