Château Cheval Blanc

Histoire

L'histoire du Château Cheval Blanc remonte au 15ème siècle, les vignes apparaissant pour la première fois dans les archives écrites. L'ère moderne du domaine a commencé en 1832 lorsque Jean-Jacques Ducasse, président du Tribunal de Commerce de Libourne, a acheté le vignoble principal. Au cours des deux décennies suivantes, Ducasse a acquis de petites parcelles du Château Figeac, assemblant un vignoble de 96 acres. Sa fille Henriette a épousé Jean Laussac-Fourcaud, qui a hérité de la propriété et a investi massivement dans des rénovations, y compris un système de drainage efficace et la replantation du vignoble à 50% Merlot et 50% Cabernet Franc. Les vins du domaine ont été vendus pour la première fois sous le nom de Château Cheval Blanc en 1851. La réputation des vins de Cheval Blanc a grimpé en flèche, avec des médailles notables lors d'expositions internationales, y compris une médaille d'or à l'Exposition Universelle de Paris en 1878. Les vins du domaine étaient vendus au même prix que les légendaires Premiers Crus de la Rive Gauche dans les années 1880. Aujourd'hui, le domaine est réputé pour son pourcentage élevé de raisins Cabernet Franc exceptionnels et ses vignes anciennes, qui contribuent à la complexité et au caractère de ses vins.

Terroir

Château Cheval Blanc est situé à la frontière entre les appellations Saint-Émilion et Pomerol, offrant un terroir unique qui combine les meilleurs éléments des deux régions. Le vignoble est divisé en trois qualités distinctes : un tiers Pomerol, un tiers Graves et le tiers restant typique de Saint-Émilion. Ce terroir diversifié est caractérisé par un mélange de types de sols, y compris des sols argileux, graveleux et sablonneux. Le domaine bénéficie d'un équilibre presque égal entre les sols argileux et graveleux, ce qui contribue à la complexité et au caractère de ses vins. Le vignoble est planté avec une composition de cépages, principalement 52% Cabernet Franc, 43% Merlot et 5% Cabernet Sauvignon. La présence de Cabernet Franc, notamment dans les vignes plus anciennes datant de 1920, joue un rôle pivot dans la philosophie de vinification. La combinaison unique de vieilles vignes et de terroir distinctif contribue à la complexité et à l'élégance des vins de Cheval Blanc. Le microclimat, caractérisé par une nature légèrement plus chaude et précoce, améliore la qualité du Cabernet Franc, lui permettant d'exprimer toute la gamme de saveurs et d'arômes.