Bartolo Mascarello

Histoire

La cave de Bartolo Mascarello a été fondée en 1918 par son père, Giulio, qui est revenu à Barolo après la Première Guerre mondiale et a décidé de créer sa propre entreprise, abandonnant la Cantina Sociale. Giulio a investi dans de petits vignobles à Cannubi, San Lorenzo et Ruè, jetant les bases de la tradition viticole familiale. Bartolo, qui a rejoint la cave dans les années 1940, a continué et amélioré cette tradition, développant un style de vinification autonome et traditionnel qui résistait à l'influence de la mode française et à la vinification séparée pour les vignobles.

Bartolo était un fervent défenseur du Barolo traditionnel, ce qui lui a valu le surnom de "le dernier des Mohicans" aux côtés de Giuseppe Rinaldi et Teobaldo Cappellano. Il est resté ferme contre les tendances modernes des années 1980 et 1990, qui favorisaient les vins de cru unique et le vieillissement excessif en fûts de chêne. Au lieu de cela, il adhérait aux méthodes traditionnelles utilisant des raisins de plusieurs vignobles, une longue macération et un vieillissement dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

La philosophie de vinification de Bartolo se reflétait également dans ses étiquettes, qui arboraient souvent son célèbre slogan "No Barrique, No Berlusconi". Il est décédé en 2005, laissant derrière lui sa fille Maria Teresa, qui continue de perpétuer la tradition familiale avec le même esprit combatif et le même dévouement aux méthodes de vinification traditionnelles.

Terroir

Le terroir de Bartolo Mascarello est profondément ancré dans la région traditionnelle du Barolo. La cave utilise principalement des raisins Nebbiolo provenant de quatre crus : Cannubi, San Lorenzo, Rue et Rocche. Le terroir de ces sites contribue à la complexité et à l'élégance des vins. Par exemple, Rocche, l'un des vignobles en monopole possédés par Mascarello, présente des sols riches en calcaire crayeux et une orientation sud-ouest, similaire à celle de la Côte d'Or en Bourgogne. Ce terroir, combiné aux clones spécifiques de Nebbiolo comme le Michet, renforce la structure intense mais discrète et le profil aromatique du vin.

La diversité des terroirs au sein de Castiglione di Falletto, où certains de ces crus sont situés, joue également un rôle significatif. Les sols variés du village, allant des sols sablonneux du Tortoniens aux sols riches en calcaire de l'Hélvétien, contribuent à la nature équilibrée des vins. L'orientation sud-est de nombreux vignobles assure un ensoleillement ample, tandis que l'orientation est aide à modérer la chaleur du soleil, particulièrement lors des matinées fraîches[2].

Les méthodes traditionnelles de vinification de Mascarello, incluant la fermentation dans des cuves en béton doublées de verre et une maturation prolongée dans de grands botti de Slavonie non toastés, mettent davantage l'accent sur l'approche du vin centrée sur le terroir. Cette approche traditionnelle garantit que les vins expriment tout le caractère de leur terroir, les rendant des exemples quintessentiels de Nebbiolo des Langhe[4].