Jacques Selosse

Histoire

Jacques Selosse, un producteur et vigneron de Champagne basé à Avize, a été fondé par Jacques Selosse dans les années 1950. Le domaine a commencé à embouteiller son propre Champagne en 1960. Anselme Selosse, le fils de Jacques, a repris le domaine en 1980 après avoir étudié l'œnologie en Bourgogne. Anselme a introduit des techniques de vinification bourguignonnes en Champagne, en se concentrant sur le terroir et les principes biodynamiques. Il a également adopté le système de solera de la production de Xérès, en mélangeant les vins pour maintenir l'équilibre. Les innovations d'Anselme ont conduit à la création du phénomène Champagne de Vigneron et à sa reconnaissance en tant que meilleur vigneron français en 1994. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par le fils d'Anselme, Guillaume, qui continue l'héritage familial de production de Champagnes de haute qualité, axés sur le terroir.

Terroir

Le terroir de Jacques Selosse est profondément enraciné dans la Côte des Blancs, où la famille cultive la vigne depuis des siècles. Anselme Selosse, l'actuel propriétaire, souligne l'importance de respecter l'individualité de chaque vigne, les traitant comme les habitants d'un village. Les vignobles sont divisés en 47 lieux-dits, chacun vinifié séparément pour capturer les caractéristiques uniques du terroir. L'approche de la famille Selosse n'est liée à aucun dogme, tendant vers des pratiques biodynamiques tout en intégrant des méthodes scientifiques. Les vins sont élaborés à l'aide de levures indigènes, vieillis en fûts de bois, et subissent une intervention minimale pour préserver l'expression du terroir. Cette focalisation sur le terroir a fait de Jacques Selosse l'un des producteurs les plus vénérés de Champagne.