Fontodi

Histoire

Fontodi, un domaine viticole renommé dans le Chianti Classico, possède une riche histoire remontant à 1968, lorsque Dino Manetti l'a acheté. Le domaine est associé à la famille Manetti depuis des siècles, principalement connue pour la production de tuiles en terracotta, utilisées dans des projets notables tels que la restauration de la coupole de la cathédrale de Florence et le sol de la galerie des Offices. La transition de la famille vers la vinification a commencé avec l'achat de Fontodi, qui était alors une propriété délabrée.

En 1980, toute la famille Manetti s'est installée sur la propriété, la jeune génération prenant en charge les vignobles et la cave sous la supervision étroite de leur père et oncle. Cela a marqué un tournant significatif pour Fontodi, car il a commencé à se concentrer sur la production de vins de haute qualité. Le vin phare du domaine, Flaccianello della Pieve, a été introduit en 1981, un pur Sangiovese qui était initialement vendu comme vin de table en raison des restrictions d'étiquetage.

Sous la direction de l'œnologue Franco Bernabei et plus tard Giovanni Manetti, Fontodi est devenu un domaine certifié biologique avec un fort engagement envers la durabilité et l'intégrité du cépage Sangiovese. Le sol unique en galestro du domaine et les vignobles orientés au sud contribuent à la qualité exceptionnelle de ses vins, qui sont maintenant reconnus mondialement pour leur élégance et leur caractère[1][2][4].

Terroir

Fontodi est situé au cœur du Chianti Classico, plus précisément dans la vallée connue sous le nom de "Conca d'Oro" (la coquille dorée) au sud de Panzano. Ce terroir unique est caractérisé par sa forme d'amphithéâtre, qui contribue à une variation marquée de la température diurne. L'altitude élevée et les vignobles orientés au sud permettent de longues journées chaudes en été et des nuits froides, résultant en des raisins parfaitement mûrs avec une excellente acidité et structure.

Les sols de cette région sont principalement argilo-calcaires et schisteux, ce qui est optimal pour produire un Sangiovese équilibré. Les sols calcaires offrent un excellent drainage, encourageant les vignes à développer des racines profondes et contribuant au caractère minéral du vin. Cette combinaison d'altitude élevée, de composition unique du sol et de microclimat favorable rend le terroir de Fontodi particulièrement bien adapté à la production de vins de haute qualité, axés sur le terroir.