Histoire
Domaine Ponsot a été fondé en 1872 par William Ponsot, membre de la bourgeoisie de Dijon et propriétaire terrien à Saint Romain. William a acquis le Clos des Monts Luisants et un parcelle de Clos de la Roche à Morey Saint Denis. Le domaine a traversé des défis importants, notamment la crise du phylloxéra, qui a conduit au replantement des vignes avec le cépage Aligoté original en 1911. Hippolyte Ponsot, le filleul de William, lui a succédé en 1920 et a étendu le domaine avec une autre parcelle de Clos de la Roche. Hippolyte a commencé à mettre en bouteille des vins en 1921, un geste novateur à l'époque, et a joué un rôle clé dans la défense des Appellations Contrôlées.
Jean-Marie Ponsot, qui a pris les rênes dans les années 1950, a insisté sur l'importance de travailler le sol de manière naturelle et de respecter la nature. Le domaine a continué à évoluer, avec Laurent Ponsot, fils de Jean-Marie, prenant en charge la vinification en 1983. La période de Laurent a été marquée par un focus sur l'intervention minimale et des pratiques de vinification de haute qualité. Le domaine est connu pour son vin blanc unique, le Morey-Saint-Denis Clos des Monts Luisants, fabriqué entièrement à partir d'Aligoté. Domaine Ponsot a également été à la pointe des mesures contre la contrefaçon, y compris le codage des bouteilles avec des bulles uniques, suite à un scandale notable impliquant Rudy Kurniawan en 2008.
Terroir
Domaine Ponsot est situé dans la prestigieuse région de Côte de Nuits en Bourgogne, France. Le terroir de Domaine Ponsot se caractérise par ses couches de sol riches et variées ainsi que par des conditions climatiques uniques. Les vignobles, en particulier le Clos de la Roche phare, sont connus pour leurs profils minéraux complexes, qui contribuent à la profondeur et à la longévité des vins. L'engagement du domaine envers une intervention minimale en viticulture et en vinification permet au terroir de s'exprimer pleinement, ce qui se traduit par des vins à la fois élégants et structurés.
Le terroir spécifique de chaque vignoble au sein de Domaine Ponsot contribue aux caractéristiques distinctes de ses vins. Par exemple, le Clos des Monts Luisants, planté d'Aligoté, offre une fraîcheur et une tension uniques en raison de sa position atypique au sommet de la colline, bordée par la forêt. De même, les Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny Premier Crus présentent leurs propres caractéristiques liées au terroir, comme des textures riches et des notes minérales, reflétant les compositions de sol diverses et les microclimats de ces régions.
Dans l'ensemble, le terroir de Domaine Ponsot est un mélange du terroir traditionnel bourguignon et des pratiques viticoles durables du domaine, ce qui se traduit par des vins à la fois ancrés dans le terroir et d'une qualité exceptionnelle.
