Château Coutet

Histoire

Château Coutet, situé à Barsac, Bordeaux, possède une riche histoire remontant au 13ème siècle lorsqu'il fut initialement construit comme une forteresse anglaise. La tour carrée, typique des fortifications militaires de cette époque, est toujours présente dans la cour principale. En 1643, Charles Le Guérin, Seigneur de Coutet, acquit le domaine et commença son histoire en tant que domaine viticole, en faisant l'un des premiers vignobles de l'appellation Sauternes.

Le domaine resta dans la famille du Seigneur de Coutet jusqu'en 1788. Il fut plus tard acquis par Gabriel-Barthelemy-Romain de Filhot, qui était président du parlement de Bordeaux et un cousin de l'ancien propriétaire. Cependant, pendant la Révolution française, le domaine fut saisi, et de Filhot fut décapité. Le domaine fut ensuite hérité par le Marquis Romain Bertrand de Lur Saluces, qui possédait également le Château d'Yquem et devint le plus grand producteur de vins blancs doux dans le monde.

En 1923, Henry-Louis Guy, un fabricant de presses à vin hydrauliques de Lyon, acheta Château Coutet, le séparant du Château d'Yquem. La famille Baly acquit le domaine en 1977 et l'a depuis géré, avec des contributions significatives incluant l'introduction d'un vin blanc sec, Opalie, en 2010. Aujourd'hui, Château Coutet est un Premier Cru Classé et l'un des plus anciens vignobles producteurs de Sauternes, connu pour ses vins riches et vivants.

Terroir

Le terroir du Château Coutet est caractérisé par un mélange complexe de types de sols, incluant du sable, de l'argile rouge et du calcaire. Le vignoble peut être divisé en 48 parcelles avec huit types de sols divers, qui contribuent aux profils de saveurs uniques des vins. Les vignobles sont principalement plantés sur des coteaux en pente douce qui montent jusqu'à 19 mètres d'altitude, offrant un terroir plus frais comparé à d'autres régions de Sauternes. Ce terroir plus frais est significatif car il renforce l'acidité dans les vins, un style signature du Château Coutet. La présence d'argile et de calcaire dans le sol permet une bonne rétention d'eau mais pas de chaleur, ce qui contribue à un temps de maturation plus long et à une maturité physiologique améliorée des raisins[3][4][5]