Vins d'Argentine
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Votre guide pour l'Argentine
Histoire des vins d'Argentine
L'histoire des vins argentins remonte à la période coloniale précoce au 16ème siècle lorsque les conquistadors espagnols ont introduit les premières vignes pour les cérémonies religieuses. Le père Juan Cedrón a planté les premières boutures en 1556, marquant la genèse d'une tradition viticole. Les missionnaires jésuites ont apporté des boutures de vigne principalement des îles Canaries espagnoles, qui ont donné naissance à des variétés indigènes, conduisant à la domination de la famille de raisins Criolla sur la viticulture argentine pendant plus de trois siècles.
Au 19ème siècle, l'immigration européenne a transformé l'industrie. Les colons italiens, espagnols et français ont introduit de nouvelles techniques de vinification et établi les premières caves industrielles. Michel Aimé Pouget, un ingénieur agronome français, a introduit des variétés de raisins français, y compris le Malbec, qui est devenu emblématique dans la production de vin argentin. Cette période a vu la transition de la dominance Criolla à la diversification du pool génétique des vignes de l'Argentine.
L'industrie vinicole argentine moderne a pris forme à la fin du 19ème et au début du 20ème siècle. L'achèvement du chemin de fer Transandin en 1885 a facilité les exportations de vin, et au milieu du 20ème siècle, l'Argentine comptait plus de 250 000 acres de vignes plantées, avec le Malbec comme variété significative. L'industrie a fait face à des défis, y compris des crises de surproduction, mais les années 1990 ont vu une résurgence avec l'introduction de la technologie moderne et un accent sur les exportations de Malbec de haute qualité.
Terroir d'Argentine
Le terroir de l'Argentine est caractérisé par sa géographie diverse, qui comprend de larges vallées, des plaines en pente et des vignobles en haute altitude. Les régions viticoles du pays, en particulier Mendoza, sont situées au pied des montagnes des Andes, où l'effet d'ombre pluviométrique crée un climat sec avec un ensoleillement intense et des nuits fraîches. Cette combinaison unique favorise des raisins aux saveurs concentrées et à l'acidité équilibrée, notamment dans les vignobles en haute altitude qui atteignent plus de 3 000 pieds au-dessus du niveau de la mer.
Au-delà de Mendoza, d'autres régions comme Salta et la Patagonie offrent des terroirs distincts. Les vignobles de Salta, situés à des altitudes vertigineuses, produisent des vins blancs aromatiques comme le Torrontés aux arômes floraux et à l'acidité croustillante. Les vignobles de la Patagonie bénéficient de l'influence rafraîchissante de l'océan Atlantique, résultant en un Pinot Noir élégant et un Sauvignon Blanc vibrant. Le terroir de chaque région contribue à une large gamme de styles de vin, mettant en valeur la diversité viticole riche de l'Argentine et ses expressions uniques de lieu.
Les meilleurs raisins en Argentine
Malbec
Malbec est le cépage phare de l'Argentine, réputé pour produire des vins rouges riches, corsés avec une couleur profonde et des tanins robustes Originaire de France, le Malbec a trouvé son terroir idéal dans les vignobles en altitude de Mendoza, où le soleil intense et les soirées fraîches aident à concentrer ses saveurs Le Malbec argentin se caractérise par ses saveurs de fruits noirs et sa finale fumée, ce qui en fait un favori parmi les amateurs de vin rouge Il s'accorde exceptionnellement bien avec les viandes rouges, ce qui en fait un incontournable des barbecues argentins
Torrontés
Torrontés est le cépage blanc signature de l'Argentine, offrant un profil unique qui est distinctement aromatique et frais. Il prospère dans les vignobles de haute altitude de Salta dans le nord du pays, où les températures plus fraîches aident à préserver ses composés aromatiques. Le vin produit à partir des raisins Torrontés est généralement sec mais intensément fruité, avec des notes florales et des touches d'agrumes et de pêche. Il est très apprécié pour sa capacité à équilibrer l'acidité et les arômes, ce qui en fait un accompagnement délicieux avec les plats épicés et les fruits de mer.
Bonarda
Bonarda, bien que moins connue internationalement que le Malbec, est un cépage significatif dans le paysage viticole de l'Argentine. Elle est typiquement utilisée pour produire des vins rouges de corps moyen qui sont fruités et légèrement moins tanniques que le Malbec. Originaire d'Italie, la Bonarda s'est bien adaptée au climat argentin, particulièrement dans les régions est de Mendoza. Ces vins présentent souvent des saveurs de cerise, de prune et de figue, avec une finition douce et veloutée. La Bonarda est un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin polyvalent qui s'accorde bien avec une variété de plats, y compris les pâtes et les viandes grillées.